Als die Römer in der Schweiz residierten, lange Zeit bevor an das Trinken von Bier gedacht wurde, führten diese den ersten Apfelanbau ein. Schon bald entdeckten die italienischen Feinschmecker die betörend berauschenden Eigenschaften von vergorenem Apfelsaft.
Jahrhunderte gingen ins Land, doch immer war der Saure Most in aller Munde, so zitierte auch Johann Heinrich Schulthess im 18. Jahrhundert viele Vorteile für den Obstbau: Obst liefert gepresst einen schmackhaften Most, der “gewiss viel gesünder als etwa schlechter Wein ist“.
Wieder vergingen zwei Jahrhunderte bis Walter Bühler im Frühling nachdenklich unter seinen Apfelbäumen sass und sich fragte, was er wohl herstellen könnte, um eintönige Familienfeste aufzuheitern. Der Zufall wollte es, dass sich in diesem Moment eine Apfelblüte vom Baum löste und dem in Gedanken versunkenen Mann auf den Kopf fiel. Ohne Schlange und Eva an seiner Seite kam ihm die Erkenntnis: Apfelwein!!
Eine bom..nein POMMEBASTISCHE Idee. Na dann, à votre santé.