Dieser Cidre vorwiegend aus den Sorten Sauergrauech, Reinette- und einer Wildobstsorte gepresst, ist unser Paradiesapfelwein.
Nach dem Vergären kommt er für ein halbes Jahr ins Barrique. Dort baut er seine Säure noch ein bisschen ab. Jedoch nur so viel, dass er nicht zu viel seiner komplexen Struktur einbüsst. Hinzu kommt ein wenig Eichennote vom Fass. All dies verleiht diesem Cidre seinen ganz eigenen Geschmack. Den Cidre Barrique gibt es in einer Variante mit Quitte.
Am besten zu: Grillspeisen, Linsengerichte, Käse (Fondue & Raclette), Fisch, deftige Speisen.
Ausschanktemperatur: 5 Grad
Trinktemperatur: 10-12 Grad
Vegan & glutenfrei. Durch die Flaschengärung entsteht ein Depot. Die Flaschen aufrecht lagern, so bleibt der Hefesatz beim Genuss am Flaschenboden.
